Receitas para a Páscoa: Perna de Borrego Assada com Mostarda

O cordeiro é o símbolo mais antigo da Páscoa, é o símbolo da aliança feita entre deus e o povo judeu na páscoa da antiga lei. No Antigo Testamento, a Páscoa era celebrada com os pães ázimos (sem fermento) e com o sacrifício de um cordeiro como recordação do grande feito de Deus em prol de seu povo: a libertação da escravidão do Egito. Assim o povo de Israel celebrava a libertação e a aliança de Deus com seu povo.

Moisés, escolhido por Deus para libertar o povo judeu da escravidão dos faraós, comemorou a passagem para a liberdade, imolando um cordeiro.

Para os cristãos, o cordeiro é o próprio Jesus, Cordeiro de Deus, que foi sacrificado na cruz pelos nossos pecados, e cujo sangue nos redimiu: “morrendo, destruiu nossa morte, e ressuscitando, restituiu-nos a vida”. É a nova Aliança de Deus realizada por Seu Filho, agora não só com um povo, mas com todos os povos.

Ingredientes

1 Perna de borrego inteira (cordeiro de ± 6 meses);
3 Colheres de sopa de mostarda em grão;
4 Dentes de alho;
1 ramo de alecrim, orégano fresco e tomilho
Sal, pimenta e azeite a gosto 

Modo de Preparação

  1. Coloque a perna numa assadeira.
  2. Pique as ervas e adicione a mostarda, o alho picado, o sal e a pimenta e misture tudo.
  3. Espalhe no pernil de borrego a mistura. Regue com azeite.
  4. Leve ao forno (pré-aquecido) a 150ºC durante cerca de 3 horas ou até a carne atingir os 82ºC (no caso de ter um termómetro) e ficar dourada.
Fonte: As Minhas Receitas

 

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