Receitas para a Páscoa: Bacalhau à Gomes Sá

Ingredientes:

1 kg de batata;
4 Postas de bacalhau dessalgada;
2 Cebolas e 2 Folhas de louro;
3 Ovos;
1 Ramo de salsa fresca;
1 Litro de azeite e 1 colher de sopa de vinagre;
Sal e pimenta;
100 Gramas de azeitonas pretas;

Modo de Preparar

  1. Descasque e lave as batatas. Cozinhe em água com sal por 35 minutos.
  2. Cozinhe também o bacalhau em água fervente com as folhas de louro durante 5 minutos. Deixe descansar dentro do caldo.
  3. Ao mesmo tempo, coloque os ovos para cozinhar por 8 minutos em água com sal.
  4. Refogue no azeite as cebolas e os alhos cortados em rodelas finas e distribua este preparado por cima das batatas já cozidas e cortadas em rodelas.
  5. Em um refratário coloque o bacalhau desfiado grosseiramente, sem peles e espinhas.
  6. Cubra com as batatas, regue com o vinagre e despeje o azeite.
  7. Leve ao forno por 20 minutos.
  8. Sirva decorado com rodelas de ovo cozido e azeitonas pretas e salsinha picada.

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